擅將芋頭改芋圓？ 病患噎死廚師起訴

芋圓跟芋頭口感不同，還可能造成吞食悲劇！新竹關西一名負責醫院團膳的邱姓廚師，疑似將營養師提供的菜單隨意更換食材，將排骨八寶粥中的芋頭，更換成芋圓，造成一名有著吞嚥困難的曾姓病患因而噎死，遭檢察官依照業務過失致死罪嫌起訴。


冷冷天氣，來碗芋圓，吃了暖呼呼，但得充分咀嚼，否則可能卡住食道，釀成窒息！在新竹就發生一起悲劇，疑似是廚師將烹飪的食材，從芋頭改為塊狀的芋圓，間接造成一名有吞嚥困難的曾姓病患，因而噎死。新竹地檢署主任檢察官黃建騏：「因為下顎完全沒有牙齒，平常就沒有辦法正常的咀嚼食物，因而在食用排骨八寶粥的時候，這個芋圓誤入呼吸道，造成窒息死亡。」

死者因為下顎沒有牙齒無法咀嚼，但負責醫院團膳的廚師疑似擅自改菜單，雖然芋頭、芋圓，只差一個字，但兩種口感差很多，芋頭越煮越綿密，入口即化。攤販：「(芋頭)算是比較綿密，如果煮到透的話，算是入口即化。」

記者：「那如果說是芋圓的話呢？」攤販：「應該是比較Q啦，比較沒辦法咀嚼。」

雖然廚師堅稱自己用的食材是芋頭，不是芋圓，但法醫在死者的呼吸道，發現有1顆長3CM、寬1.5CM大的芋圓塊，因此檢方認為，是廚師私自更換食材，涉及業務過失致死罪嫌，將他提起公訴。


TVBS 2012/02/23